材料：
日本蛋蛋黃 2 隻
鮮忌廉 1盒（細）
北海道鮮奶 1包（細）
砂糖 2 湯匙
Optional:
薑汁 2 湯匙
或
雲尼拿油少量
或
薰衣草 - 1 小束
做法：
1. 把所有材料倒進大碗裡拌勻。（如做 薰衣草味，可把鮮奶與忌廉及薰衣草同用慢火煮熱，熄火後待浸最少 20分鐘。 隔渣後再用慢火煮熱。）
2. 用篩子／茶隔過濾兩次，隔去泡，然後倒進4個高腳杯子裡。
3. 用高身鍋煲一鍋熱水，把杯子放入，如決定不加焦糖可蓋上錫紙，否則只需用中火蒸 12 分鐘，至蛋漿剛好凝結便可。
4. 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功。
5. 把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時。
6. 吃的時候在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可。
製作小貼士：
1. 這個製作燉蛋的方法跟製作茶碗蒸沒分別，非常容易。如果想用焗爐製作，便要在焗盤裡加熱水，然後把布丁碗座在焗盤裡焗 30-40 分鐘。
2. 若蒸好後蛋面有水，可用廚房紙小心索走。
